Corso di Bilanciamento avanzato dal 16 al 20 ottobre 2017 alla Scuola Italiana di Gelateria di Perugia. L’iniziativa è rivolta a gelatieri già formati e sarà tenuto dalla dott.ssa Roberta De Sanctis e dal maestro Arnaldo Conforto. Il corso offrirà un nuovo punto di vista per il gelatiere, quello dell’impatto dell’alimento-gelato nell’organismo, il bilanciamento in nutrienti. Si affronteranno, inoltre altre tematiche come i claims e i regolamenti comunitari e la corretta etichettatura di un prodotto salutare. Saranno individuate soluzioni tecniche ai problemi di riduzione degli zuccheri, utilizzo delle fibre etc. Le iscrizioni sono aperte.
Per informazioni – Tel. 075 38889241 – e-mail: info@scuolaitalianagelateria.it
