Gelateria Gianduja srl
Via Rialto, 2
33100 Udine
gianduja.df@email.it
Torinese di nascita e udinese di adozione, Franco Di Benedetto si è ben integrato nella città friulana, operando nel settore del commercio in cui è stato vicepresidente di Confcommercio del mandamento e responsabile provinciale della F.I.P.E. e fondatore del Centro Commerciale Naturale Udine Idea. Nel 2007 fonda insieme ad altri colleghi l’Associazione “I Maestri della Gelateria Italiana” e nel 2012 ha ottenuto l’attestato di qualifica professionale come Maestro Gelatiere Specializzato rilasciato dalla Regione Umbria e la Qualifica di giudice “I° Step Analisi sensoriali”. A Udine ha gestito attività commerciali di successo presenti sulle guide del Gambero Rosso dei migliori bar d’Italia. Oggi gestisce il locale storico Gelateria Pasticceria Gianduja che ha sede a Palazzo D’Aronco, edificio in stile Liberty, vanto cittadino che si affaccia su piazza Libertà. Oltre a ciò gestisce una gelateria in Romania. Nel corso della sua attività professionale ha approfondito e sviluppato le differenti tecniche di produzione del settore dolciario e in modo particolare del Gelato Artigianale di tradizione Italiana e della pasticceria fredda e acquisito ampia conoscenza ed esperienza in questo settore a livello globale e nella gestione di esercizi pubblici di generi differenti. Franco Di Benedetto è inoltre presidente della Scuola Italiana di Gelateria. Nell’aprile scorso ha rappresentato l’Associazione presiedendo la giuria del China Gelato Cup Championship, manifestazione svoltasi nell’ambito del Food and Hotel Shanghai UBM Sinoexpo International Exhibition.