Gelateria Passaparola
Viale Boschetti, 22, 46043
Castiglione delle Stiviere (MN)
gino.ciccarelli@alice.it
Originario di Quindici (AV), Michele Ciccarelli si trasferisce a Brescia nel 1986 dove inizia a lavorare presso un’importante gelateria della città. Qui apprende le nozioni di base e le approfondisce frequentando i corsi organizzati dalla locale associazione di gelatieri.
Nel 1989 prende in gestione con la moglie Marcella la Gelateria Passaparola a Castiglione delle Stiviere (MN), locale che nel 1991 rileva e che tuttora gestisce. Sono questi anni di grande importanza formativa, Ciccarelli, appassionandosi sempre più alla professione, frequenta infatti corsi di formazione con maestri gelatieri del calibro di Carlo Pozzi, Luca Caviezel, Fulvio Scolari e Angelo Grasso.
Il desiderio di crescita professionale lo porta ad avvicinarsi all’Accademia della Gelateria Italiana, di cui diviene membro nel 2003. Uscito dall’Accademia fonda nel 2007 insieme ad altri colleghi l’associazione “I Maestri della Gelateria Italiana” e nel 2012 ottiene l’attestato di qualifica professionale come Maestro Gelatiere Specializzato.
Nel corso degli ultimi anni ha svolto attività di insegnamento, collaborando con l’Istituto Alberghiero Caterina De Medici di Desenzano del Garda (BS), il Centro di Formazione Professionale Casa del Giovane a Castiglione delle Stiviere (MN) e il Centro di Formazione Professionale Enaip di Tione (TN), e numerose degustazioni di gelato con i colleghi dell’Associazione in occasione delle ultime edizioni del Sigep.